Sirop din flori de papadii si ”Capere” din muguri de papadii

 

Actualizare in 14.05.2026: poze noi la final - caperele murate

Cand am vazut ieri cate papadii inflorisera in unele zone, spre si dinspre Promenada Polistoaca, m-am decis ca vreau sa culeg flori si sa fac sirop de papadii.

Am iesit la cules dupa pranz, sub soarele puternic al amiezii si am avut surprinderea sa constat ca smocurile cu frunze de papadie nu aveau atatea flori cati boboci de flori se ascundeau nevazuti la prima vedere.

Asa ca m-am hotarat instant ca vreau si mugurii de papadie ca sa fac asa numitele ”capere” false. N-am mancat niciodata, n-am facut niciodata, dar nimic nu ma impieddica pe mine cand vreau sa fac o experienta din asta, culinara, inedita. :)))

Vazusem pe internet reteta si mi-am dat seama ca se pregatesc ca orice muratura in otet, nu-i nici o mare filozofie.

Zis si facut. Mi-am luat o punga si o pereche de manusi de unica folosinta cu mine si bine am facut, caci nu credeam ca o sa se coloreze atat de tare. M-as fi intors cu mainile verzi-negre daca nu le-as fi avut. Manichiura de agricultura. :)))

Pentru ca in timpul culesului le-am pus de-a valma pe toate in aceeasi punga, ajunsa acasa, m-am apucat sa le separ: florile de muguri. 

Apoi, m-am decis ca sa fac siropul, de asta asta, numai din petale de flori de papadie, adica sa indepartez partea verde, care coloreaza siropul mai spre verde si care, uneori, poate sa aduca un gust usor amarui.

Petalele de flori le-am pus la fiert cu 1,5 l de apa, si le-am dat intr-un clocot scurt, apoi le-am lasat pentru a doua zi, ca sa se infuzeze bine peste noapte, iar substantele benefice ale papadiei sa se transfere in ceai. 

Mugurii de papadie i-am spalat, i-am pus in borcane cu cate o lingurita de sare peste ei, apoi am turnat o solutie de otet+apa fierbinte peste ei. Asta a fost tot.

Azi i-am bagat in frigider si banuiesc ca peste cateva zile vor fi murati si ii vom putea incerca. Sunt atat de curioasa sa vad cum au iesit”.Am citit despre ei ca sunt extraordinar de buni, ca au o aroma speciala si sunt chiar ca niste delicatese culinare din acest motiv. 

Dupa ce a stat peste noapte la infuzat, am luat ceaiul din petale de flori de papadie, l-am strecurat, am pus o jumatate de lamaie feliata si 1 kg de zahar brut  - din aceasta cauza a iesit mai inchis la culoare; daca faceti cu zahar alb, rafinat, iese mai galben - apoi l-am pus la fiert pe foc mediu, unde l-am lasat cam vreo ora.

Dupa aceea, am strecuat siropul din nou, ca sa indepartez feliile de lamaie confiate (pe care le-am si mancat deja) si l-am pus in sticle. Am obtinut cam 1,5 l de sirop. Cam putin, zic eu. :))) 

Oricum, intentionez sa mai fac o tura. Pe aici, la munte, papadiile abia acum au inceput sa infloreasca, nici n-am ajuns la punctul lor culminant. 

De-acum, ca m-am pornit, voi continua. :))

Peste o luna ies si mugurii de brad, deci alte reprize de facut sirop. Ahhh, ce bunatate! :)))

Actualizare in 14.05.2026: 

Caperele sunt murate si aproape mancate. :)))

Nu pot spune ca este un produs culinar exceptional, neaparat. Ma asteptam la ceva arome mai intense, asa cum, de exemplu, are siropul din flori de papadie. 

Siropul, da, a fost exceptional. A fost pentru ca nu mai e. L-am baut. :))

Ba chiar as mai fi facut din nou daca nu mi-as fi dat seata ca ”bem” cam mult zahar in felul asta. Asa ca m-am abtinut. Oricum, urmeaza mugurii de brad, deci... sirop la greu de facut. :))

Caperele au fost bune, da, dar au fost ca niste muraturi obisnuite, nu ceva ce as mai face de o mie de ori. Asa cum as putea face cu urzicile, de exemplu! :)))

27.04.2026

***

Autor: Liliana Pașcanu

Notă copyright: 

Blogul "Oglinzile Sufletului" este protejat de legea drepturilor de autor. Toate textele și poeziile publicate pe acest blog sunt creația autorului acestui blog, respectiv, Liliana Pașcanu, cu excepția celor care au altă specificație, la care este menționată în mod explicit sursa.

Te rog să nu reproduci texte sau pasaje din conţinutul blogului fără acordul expres al autorului, indiferent de suportul fizic sau electronic, cu excepţia limitelor legale de citare pentru situaţii de promovare sau recenzii, cu menţionarea sursei.

Îţi mulţumesc că recunoşti, apreciezi şi sprijini creativitatea şi unicitatea!

Îţi doresc lectură plăcută!

Cu drag,

Liliana Pașcanu

*

PRECIZARE IMPORTANTA: Toate textele si poeziile mele sunt creatia mea exclusiva, fara nici o influenta, interventie, corectie, rearanjare, sugestie sau inspiratie obtinute prin AI (Inteligenta Artificiala). N-am accesat niciodata AI, ChatGPT si nici o platforma sau aplicatie de AI, nu ma intereseaza ce facilitati ofera, n-am intrebari pentru AI si nu am nevoie de ajutor in a-mi scrie textele sau versurile. Am cap, minte, un vocabular destul de bogat si inspiratie pe puterile mele. Tot ce emit sub numele meu imi apartine exclusiv.

Scriu pe acest blog din iulie 2012, deci de aproape 14 ani, cu peste 13 ani inainte de accesul publicului la AI.